“上门代厨”成北京“斜杠”青年热衷新副业

【侨报网讯】近段时间，“上门代厨”在内地火了。借助因特网的东风，这个归为家政领域的传统职业重获新生，解决了当下年轻人不会做饭、做不好饭和没时间做饭的难题，也让更多有厨艺的人有了灵活就业的新选择。

在延庆一家山水民宿内，民宿客人网上下单，厨娘带着新鲜食材上门烹制。（图片来源：《北京日报》资料图）

香港中通社20日报道，在社交软件搜索“上门代厨”，发现有不少展示厨艺并提供有偿做饭服务的博主。他们有的是专业的厨师、有的是喜欢做饭的厨娘、有些抑或是借此来丰富自己的业余生活的“斜杠”青年。

现年25岁的杜一昊在一家因特网公司从事UI设计，曾在米其林一星餐厅做配菜师。谈及从事“上门代厨”的初衷，杜一昊介绍，一方面，之前在餐厅的工作经历让他对各种菜品的做法得心应手；另一方面，每天面对电脑的单调工作让他有了做份副业的想法。

“上门代厨”的信息在社交平台发出不久，杜一昊就接到了一个生日聚会的大单。“顾客指定了菜单，十菜一汤，有卤牛肉、猪肉炖粉条、地三鲜等家常菜，最后顾客很满意。”杜一昊表示，由于是副业，收费相对亲民。三菜一汤68元（人民币，下同），四菜一汤78元，六菜一汤98元，八菜一汤128元，以此类推。“这其中包括了代买菜、收十厨房、倒垃圾等项目，距离较远的，还会收取一定的路费。”

19日，杜一昊刚接到兼职“代厨”以来的第二单业务——到北京丰台区的顾客家中做“四菜一汤”。据介绍，“代厨”们在做饭时也会向顾客讲一些做饭的小窍门。“炖肉大火收汁之前要将花椒大料等香料挑出，这样香料的味道不会盖过食材本身的香味。”杜一昊边操作边向顾客说道。

像杜一昊这样上门代厨的人在北京并不少，大部分从业者是年轻人，其顾客也以“90后”“00后”居多。自由、活力、有趣是“上门代厨”行业的显著标签。有些从业者表示，做饭时，能和不同行业的人聊聊天，能够相互开拓视野。

“90后”刘凯从事“代厨”以来已经做了十多单，他表示，身边有不少从事这一行业的朋友们，在找到正式工作之前，上门做饭是一个相对自由且有意思的职业。

中国国家统计局近日发布的数据显示，至2021年底，内地灵活就业人员规模达2亿人。今年7月份，中国官方印发《关于加强零工市场建设完善求职招聘服务的意见》，明确了内地加强零工市场建设、完善求职招聘服务系列重点工作。

政策的出台在一定程度上加速了“代厨”“代驾”“代遛狗”“代洗车”等“零工”经济的发展，也让内地服务行业更加的多样化。也有观察人士指出，从业者来自各行各业，技术水平参差不齐。相关部门应从专业的角度做出行业指导和规范，做到既避免安全隐患，又保障“零工”经济从业者的权益，让火起来的“代厨”职业实现长久发展。

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