【云淡风轻】不按常理出牌的料理

近来迷上了紫苏叶，其味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效，若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。

紫苏与众不同，叶形漂亮且有特别的芳香，是一种香料，花盆里养上几株，可随时采摘搭配餐点，今天介绍几种利用紫苏叶搭配出来的餐前开胃菜。

紫苏叶搭配特调热带风情沙拉（后面会详细再次介绍）和紫苏叶配猕猴桃、草莓。

紫苏叶配番茄肉酱意大利面，非常适合正餐前搭配各种酒类。

紫苏叶配煎鸡块和蔬菜及米饭，非常适合Finger Food Party。

紫苏叶搭配调拌好的炸酱面，非常适合夏季晚餐。

几周前的一期曾介绍过自制热带风情沙拉酱的做法，配料有些不合乎常理，朋友圈反馈觉得应该是“黑暗料理”，于是某日刻意调出来请朋友品尝，竟然无不称奇，这次再介绍一次做法，在这个夏季来临之际学起来吧，一定不会让你失望的。

食材：芹菜、菠萝、泰国甜辣酱、橄榄油或牛油果油、碎坚果

做法：将芹菜包括叶子在内，切碎加盐腌制二十分钟，并将腌出的水倒掉，拌入橄榄油、泰国甜辣酱、菠萝碎和碎坚果混合均匀即可。沙拉可以用任何喜欢的蔬菜和水果，一份特调沙拉酱配两份其它蔬菜、水果，满满的热带风味，非常适合夏季，上面的第一盘中同紫苏叶搭配味道更为独特，非常适合夏季的餐前菜和烤肉Party。

在纽国想要吃煎饼果子可不是容易的事，某一天突然很想吃，油条可以买到，但绿豆粉可就没有那么容易了，于是用了全杏仁粉代替，最后做出来竟然有模有样。

这一款啤酒蛋做法很简单，但风味独特，首先将鸡蛋在水中煮熟，去壳后用小刀将蛋白部分划出一些划痕；锅里倒入一瓶柠檬啤酒、酱油、糖和准备好的鸡蛋，煮开后转小火，打开锅盖，直到收汁即可。这样煮好的鸡蛋，蛋白部分很筋道，蛋黄入味。

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来源 - 中文先驱报专栏作家 紫凡