世界锅包肉大赛6月吉林市启幕 海内外大厨显身手

侨报网综合讯  11日召开的世界锅包肉大赛新闻发布会透露，世界锅包肉大赛将于本月29日至30日在吉林省吉林市江南公园东门口广场举行。

据吉林市政府官网消息，大赛分为专业组、大众组、网民组，特设产业组。专业组和大众组现场参赛，网民组视频参赛，产业组由企业以烹饪预制菜形式参赛。

大赛特别邀请陕西、广西以及东三省等友好城市选手、国际厨师，以及“八大菜系”代表性人物参赛。届时将现场呈现海内外不同地域烹饪风格，麻辣、咖喱、榴莲等不同口味创新的“花式”锅包肉，以及直径达一米的“世界最大锅包肉”。

本次大赛邀请海内外知名厨师及东北知名饭店负责人担任评委，20名民间大众评委和美食品鉴员参与打分评比。

大赛专业组设金奖3名，授予足金金牌一枚、中粮家佳康亚麻籽猪1头、吉林市旅游大礼包、世界锅包肉烹饪大师奖杯；银奖9名，授予银牌一枚、吉林市旅游大礼包、锅包肉名厨奖杯；铜奖18名，授予铜牌一枚、颁发“世界锅包肉大赛优秀奖证书”；还将评选出最佳创意锅包肉、最佳口味锅包肉、最佳人气锅包肉等“十佳锅包肉”称号，向获奖选手颁发锅包肉烹饪大师、锅包肉名厨名店等牌匾。

此外，为了鼓励每一位参赛选手，所有参赛者将获得世界锅包肉大赛纪念章。

另据吉林省文化和旅游厅“悠游吉林”微信公众号此前报道，锅包肉，原名“锅爆肉”，出自清光绪年间，哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”——郑兴文之手。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”这个音为包，时间一长，“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。

如今，经过百年的传承与演变，锅包肉逐渐形成带有地域特色的品牌，比如吉林梅河口英兰锅包肉特点是皮薄酥脆，吉林延吉百货大楼大冷面的锅包肉散发着糯米的香气，还有吉林长春百年老字号春发合镇店名菜之一就有锅包肉，其发展之广不胜枚举。

此次吉林要办世界锅包肉大赛的消息传出后，不少网民在社交媒体上晒出锅包肉的做法，还有网民询问“哪家锅包肉最正宗”。

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