【伍勇讲生意】功夫不负有心人

前两天因为招待国内来奥克兰的朋友，再次去了傑老板的“天益轩海鲜酒楼”-（原老广州海鲜酒楼）。想不到又有惊喜，很多餐馆饭前上的都是例汤，但是傑老板给客人上的是真材实料的炖汤，汤中少油少盐，绝对健康。最重要的是这份餐前汤是桌桌赠送，不论你是生客还是熟客一律免费。你要知道在别的餐馆，你要订一份炖汤，没有一百小几十，是下不来的。为什么他们家能么这么下血本，傑老板回答说：“在奥克兰有很多朋友不知道如何去炖“广式靓汤”，能够让来自五湖四海的朋友尝到，真正的广式炖汤，也是餐厅中一道亮丽的风景线。”这就是傑老板的用心之处。经营生意时“功夫不负有心人”就是给这些有心人做出来的。在我的工作中，经常也会碰到一些老板说新西兰的生意难做，我们家的生意不好，客人太挑剔。其实这些都是他“找理由的理由”，而我想说经营生意只要用心去做，生意没有不兴隆的。除了傑老板以外，这种用心的例子也不在少数。

当然了“功夫不负有心人”，不单单是用“心”，还需要有谋。做生意以客为尊，就是常说的“客人就是上帝”。这个有谋一定要有针对性，我们来举个例子，前段时间我去了一家餐馆，他们家的餐做的不错，但是客人零星点点，我就询问老板其缘由。老板回答说上次市政府来检查的时候，因为他的一时疏忽大意，导致餐馆的卫生检查将为D。卫生降级会给客人带来该餐厅卫生不合格的感觉，从而联想到食品的出品也不太尽人意。那客人肯定会怯步，造成了客户群的流失，导致了营业额的下降。

从事餐饮业讲究的就是3G，1G：GOOD Food 好的出品和价格无关，不要以为价钱便宜就能吸引客人。当然价廉物美肯定是受人欢迎的。2G：GOOD Environment好的环境是餐饮业的首要条件，这并不是说你需要多么豪华的装修，但是干净的卫生的环境是必须的。就好像一个餐厅A等级和D等级是天壤之别，其实在新西兰拿到A等级并不难，只要你遵从市政府的卫生指引，比如食品放的温度在4度以下，洗碗机的温度在70度以上。因为在4度以下和70度以上细菌生存的机率非常小。3G：GOOD Service 好的服务会让客人有宾至如归的感觉。服务好了，环境好了，食品好了，客人不回头也难。如果真的想做好，这看似简单的3G也并非容易，但是只要用心去做就可以达到3G，也就是“功夫不负有心人”。

今天我给大家介绍一个新西兰非常受欢迎的生意-“老虎机酒吧”，为什么说这种生意受欢迎呢，因为该店内18台老虎机的收入已经差不多抵消掉了租金。另外餐馆和酒吧每周还有$26,000的收入，除去原材料，人工和其他的支出，就是你的利润。并且这个酒吧可是新西兰远近驰名的品牌。新东主因为家庭原因，忍痛割爱，仅售$750,000加货。(本文由Link Business North Shore 伍勇提供，微信號: yong2w8)

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（责编：kakapo）