喝冰水，到底对身体好不好？

转自公众号：菠萝因子

文 | 菠萝

（一）

咱们的读者应该都知道，喝太烫或者吃太烫是不好的，因为会损伤食道，增加食管癌的风险。国际癌症研究机构（IARC）明确指出，凡是温度超过65摄氏度的饮品，都属于2A类致癌物。

反过来呢？太凉呢？会有问题吗？

记得有次我做讲座的时候，观众里有个几岁的小朋友举手提问：“吃太烫致癌，那多吃冰激凌能防癌吗？”

我看着他充满期待的眼神，虽然很清楚他想听什么答案，但为了科学家形象（主要当时正在直播），我只能无情地浇灭了他的希望：“吃冰的不防癌，而且冰激凌糖分高，不建议多吃。”小朋友眼里的光熄灭了。

小朋友问题充满了童趣，但“到底能不能喝冰水”确实是我经常被问到的话题。从小我们就常听到长辈告诫：“别喝冰水，对身体不好！”但现在满街都是冷饮、冰奶茶，冰咖啡。天热喝点冰饮确实很爽。所以，到底喝冰水对身体有没有害？

先直接说答案：对于健康的普通人来说，只要干净安全，适量喝冰水对健康没什么影响。

美国、欧洲、日本等国家的人都喜欢喝冰水，并没有发现他们出现了啥奇怪的健康问题。日本人和我们体质最像，看起来挺健康长寿的，所以大家不用特别担心。

当然，凡事没有绝对，冰水不是人人都适合。我们最后会聊聊哪些人不推荐喝冰水。

（二）

咱们首先说说，为什么普通人喝冰水没有那么危险？

最关键原因：人是恒温动物！

人体拥有精密的体温调节机制，能够迅速将进入体内的冷水加热至接近体温。冰水抵达胃部时，胃内温度虽会在短时间内骤降，蠕动会暂时减慢，但短短几分钟后，便回升到接近37℃。还有人做过实验，让志愿者快速吃掉大量冰淇淋，发现其核心体温也仅仅下降了0.8℃，而且很快就恢复正常。因此，冰水本身对体内各个脏器的温度影响很小，不至于造成持续影响。

在有的时候，喝冰水甚至有好处，尤其是对运动方面。

我们运动完大汗淋漓、口干舌燥的时候，往往想喝冰饮，吃冰西瓜。这件事儿是有生理基础的：除了喝冰的会刺激神经，产生一种“爽”的感觉之外，还因为饮用低温的水比热水更能缓解口渴，因为冷水能刺激口腔和咽喉的冷感受器，抑制口渴中枢的信号。

喝冰水甚至可能提高运动成绩。

研究发现，在高强度运动中，冰水可以显著延缓核心体温上升，防止过热，还能略微降低心率。有一项针对自行车运动员的小规模实验发现，在炎热情况下，喝冰水比喝同量的常温水更能提高成绩。如果冰饮中加入薄荷等清凉风味，运动表现提升更明显。

冰水既解渴又降温，自然深受运动人士喜爱。

需要指出的是，什么温度的水最好是有争议的，看起来不是越冷越好。有一项研究发现16℃的凉水似乎最好，让人喝得最多、补水最有效。太冷可能“太刺激”、太热又“不解渴”。

除了运动，喝冰水有时还可以用来做“小急救”。由于冰水进入胃部可引起短暂的血管收缩，所以可能导致血压暂时性上升。因此，当有人非病理性原因出现低血压头晕时，医生有时会建议喝一杯冷水临时顶一顶。

你肯定会问：既然冰水会引起胃的血管收缩，难道真的没有问题吗？比如，不会影响消化吗？

这是个好问题。确实，反对喝冰水的主要理由之一，就是它影响消化。很多老人尤其反对吃饭的时候喝冰水。

这件事儿听起来有点道理，但现代科学证据并不支持这个结论。那为什么冰水不会影响消化呢？主要原因还是因为咱们是恒温动物。

冰水进入胃后，确实可能暂时轻度降低胃的蠕动，略微抑制食欲。有一项小规模研究纳入了11名健康男性，让他们在吃饭前喝冰水，结果发现，相比喝温水，他们的胃收缩变慢、进食稍微减少。但效果是暂时而有限的，并没有带来“消化问题”。

研究发现，只要是多喝水，无论冰水、凉水还是热水，本身都有助于消化。任何温度的水都能帮助分解食物、促进代谢产物排出并预防便秘。

还有人说吃饭的时候如果喝冰水，会让脂肪在胃里凝固、变成油脂块或者油脂泥，增加患癌风险。这就纯粹是没有任何科学依据的谣言了。刚才说了，冰水到体内也很快会被加热到37℃，更何况胃里还有超强的胃酸。脂肪很快会被乳化并进入消化流程，不会形成什么“蜡块”。 目前没有任何证据显示喝冷水会增加癌症风险。

另一个常见的说法，是喝冰水对心脏不好。它会刺激心脏，容易造成心梗。

人体确实会对冷刺激作出反应。冰水进入喉咙后，会刺激迷走神经，让心率短暂放慢，类似用冷水洗脸时的感觉。这种反应对健康人群都是短暂而无害的。心梗的根本原因，是心血管问题，比如动脉粥样硬化，或长期高血压等因素，而不是喝水的温度。

总而言之，喝冰水不会致癌，对于绝大多数普通人而言，也不会影响健康，大家想喝就喝。

（三）

但前面我也说了，凡是没有绝对，有些情况下喝冰水得小心。什么时候不应该喝呢？主要有几种情况。

首先是消化道本来就很敏感，或者有疾病的人。比如，对于得了贲门失弛缓症（食管失去正常蠕动功能，食物难以送入胃）的患者，冰水可能触发食道痉挛，加重吞咽困难症状，因此不推荐喝。另外，冷饮进入胃部后会暂时放慢胃的排空速度，如果本身有胃病，就可能出现腹胀或腹痛的感觉。还有肠易激综合征患者，喝了冰水可能出现腹泻，最好还是喝温水。

然后是头痛的敏感人群，尤其是偏头疼患者。冰水能诱发头痛，不知道大家有没有猛喝几大口冷饮后，脑门突然痛一下的感觉，这就是所谓“冰淇淋头痛”。对于普通人来说，这种疼痛短暂且无害，通常几十秒就过去了，放慢喝冰水的速度就能缓解。但对于偏头痛患者，冰水诱发的症状会更难受，没必要去做。一项几百名女性参加的研究发现，当快速喝下150毫升冰水后，有8%左右的人出现了头痛症状，有偏头痛病史的人情况更严重。

还有就是牙齿敏感的人。这不算全身性问题，但冰水确实会让一些人的牙直接酸倒，这种情况还是建议少喝冰的东西，或者多用吸管。

最后，也是最值得提醒的一点，就是剧烈运动后，喝冰水也必须要控制速度。前面说了，运动完大家都爱喝冰水，这本身没啥，但剧烈运动之后不要一次狂灌很多冰水，因为这时身体处于高温应激状态，如果大量摄入冰水，能引发生理上的剧烈反射。

网上曾有一篇报道，一位19岁小伙在激烈篮球赛后短时间猛喝大量冰饮料，不久出现胸痛，最终被诊断为急性心肌梗死（心源性猝死）。当然，冰饮只是诱因，他很可能本身就有心血管问题，只是自己不知道。但冰饮带来的刺激，一下子让身体崩溃，带来了悲剧。所以，运动后喝冰水没问题，小口喝、分次喝最安全。

哪怕冰水通常没问题，有的时候，喝热水确实更好。

我们都听过一个梗，就是女朋友生病的时候，直男只会说一句：“多喝热水”。这句话显得有点呆板，但其实生病的时候，喝热水确实会感觉好一点。尤其是感冒的时候，热蒸汽会随着进入呼吸道，有助于湿润干燥的黏膜，并稀释黏稠的鼻涕和痰液，让它们更容易被排出。热蒸汽还能帮助舒缓肿胀的鼻窦和鼻腔血管，从而有效缓解鼻塞和头部胀痛感，就像做了一个微型的“蒸汽熏蒸”。这些都能让人感觉更舒适。

现在认为，不同国家形成的爱喝热水或冰水的文化，根源在于水的卫生条件和历史文化。中国人爱喝热水，一方面和我们的文化，包括传统医学、养生哲学、爱喝热茶的习惯有关，另一方面也和解放后公共卫生运动有关，因为煮沸是杀死水里病菌，防止传染病最有效、最经济的方法。

只要干净卫生，现代医学并不认为冰水、常温水、热水在健康效果上有绝对高下之分。大家根据自己的体质和喜好来选择就好。如果喝了冰水感觉良好，没有任何不适，那完全可以放心继续喝；反之，如果喝了冷的就不舒服，那就遵循身体信号，多喝温水就好。

对大多数人来说，喝水最大的问题不是水温，而是喝得不够多。官方推荐每天喝1.5-2 升水，你达标了没？反正我每次都得很努力才能喝到。

好吧，既然都说到这儿了，咱们来个仪式感：无论你手上端着什么喝的，冰咖啡，热茶，还是白水，咱们隔空一起喝一个呗！干杯！

欢迎在评论区晒出你正在喝的东西~

更多阅读：