华人必看：新西兰超市买回来食物，这样做能帮你省钱！

怎么判断食物的保质期呢？“过期”就要扔掉吗？

“Love Food Hate Waste”（爱惜粮食，杜绝浪费）宣导运动为新西兰华人朋友们提供了以下建议，能帮我们更好地节约食物，减少浪费。赶紧记下来吧！

正确理解两个食用日期

在食物标签上，常看到“Use by”和“Best Before”这两种标注。

“Use by”是我们常说的“保质期”，也就是“此日期前食用”。这关系到食品安全，过了此日期不要食用。

在新西兰，使用这种过期标示方法的食品通常有肉制品、海鲜、即食的冷藏食品和婴儿食品等。

“Best Before”是指“保鲜期”，即“最佳日期前食用”。该日期代表食物的品质和新鲜度，过了此日期仍可食用，但可能不是最佳品质。食用前须用感官判断是否适合食用，比如看、闻、尝。

在新西兰，牛奶、面包、酸奶、芝士、鸡蛋等食品使用“Best Before”（最佳食用日期）。

无论哪类食品，请大家务必按照包装上的指示说明进行储存，对于孕妇、病人、老年人及婴幼儿的食品尤其需要注意。

这些食物“过期”了吗？

Q：过期的冻肉可以吃吗？
A：如果速冻时没有过期就可以安全食用。注意须在24小时之内解冻并充分烹饪。

Q：鸡蛋过了最佳食用日期还可以吃吗？
A：在新西兰，如果鸡蛋是保存在冰箱或荫凉的地方，过了最佳日期仍可食用。

Q：酸奶过了最佳日期呢？
A：奶制品过了最佳食用日期仍可安全食用，但须注意感官判断。如果有变质的迹象，建议不要食用。酸奶经常会出现出水现象，这是分离出来的可食用的乳清，可以适当搅拌，重新调和。

Q：罐头食品可以永久保存吗？
A：不能。但是一般情况下罐头食品可以存放超过两年时间。这也是值得在家储存足够罐头食品以备不测的原因。如果罐头有损伤痕迹或锈迹，就不宜食用。

Q：为什么饼干等耐久保存的包装食品上仍然看到最佳日期字样？
A：所有货架寿命在两年之内的食品都要求标示最佳食用日期。实际上像饼干、糖块等过了最佳日期只要包装完好，仍然可以安全食用。

Q：报道说“隔夜菜”含有大量亚硝酸盐会致病云云，到底靠不靠谱？
A：根据WHO（世界卫生组织）提出的“食品安全五要点”第四点“保持食物的安全温度”中建议：熟食在室温下不要存放2小时以上，应及时冷藏（最好在5°C以下），不要在冰箱里存放超过2-3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。

如何善用你家冰箱？

正确储存食物，可以让它们保存更久。

注意让冰箱保持在5°C以下。有七成家用冰箱由于温度偏高，而导致食物损坏。

剩饭菜在冷藏室只能存放2-3天。如果是冷冻，则长达2-3个月！

大胆速冻食物吧！几乎所有食物都可以速冻哦。面包或三明治、芝士、牛奶、剩饭菜、香蕉（切片后速冻）、鸡蛋（速冻前把蛋黄和蛋白分开）等都可以冷冻。但是，生菜不能冷冻，否则会变成一滩烂菜泥。

另外，香蕉、土豆、洋葱不适合冷藏，放在阴凉干燥处即可。要注意香蕉有“催熟”功效，不要和其他水果一起储存。

六大秘笈请牢记

想要最大化节约食物、节省开支，这些建议可以参考：

1. 采购前要做计划，先查看冰箱和橱柜。这样可以理性购买、更好地物尽其用。
2. 只买需要的食物，列出购物清单，严格按照清单采购。
3. 正确理解保质期（Use by）和保鲜期（Best Before）。
4. 把保质期之前吃不完的食物冷冻起来。
5. 确保冰箱冷藏室的温度在5°C以下。
6. 用冰箱冷藏室保存水果，有的冷藏超过两周仍然新鲜（如苹果）。

以上内容的PDF在此，可以下载打印出来，粘在你家冰箱上。

1. CN-LFHW-expiry-date-six-top-tips
2. CN-LFHW-fridge-and-freezer
3. CN-LFHW-food-waste-the-facts

新西兰8亿纽币的丑事

我们生活在物质生活极大富裕的时代，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的认知逐渐淡化，取而代之的是粮食浪费和食物垃圾的问题日益严重。

新西兰家庭平均每年扔掉122,547吨食物，足以喂饱262,917人，相当于但尼丁总人口的两倍，折算金额为8.72亿纽币。如果摊到每个新西兰家庭，那相当于每年每家往垃圾填埋场扔掉三个手推购物车食物，折算金额平均为563纽币，有些家庭浪费食物超过1000纽币。

如果能避免这么庞大的浪费，可以直接减少二氧化碳排放量325,975吨——相当于种植130,390棵树，或每年从道路上撤下118,107辆汽车。

8.72亿纽币，可以为全国的学龄儿童提供3年的午餐。

在新西兰，最受浪费的十种食品是面包（每年两千万块）、剩饭菜、土豆、苹果、鸡、香蕉、生菜、柑橘类、南瓜、胡萝卜。

爱惜粮食，杜绝浪费

Love Food Hate Waste（爱惜粮食，杜绝浪费）是一项倡议活动，起源于英国，旨在宣传节约食物，减少食品垃圾。

在新西兰也开展了为期三年的全国性宣导运动，旨在帮助新西兰人提高对浪费食物和食物垃圾问题的认知度和节约意识，从而预防和减少食物的浪费。这个运动由民间机构新西兰垃圾管理学会和Wanaka垃圾克星发起，由全国60个地区政府联合运作。

官网截图

访问新西兰官方网站lovefoodhatewaste.co.nz，可以了解到诸如事实与数据、技巧与窍门、指南、菜谱、达人故事以及各种与食物垃圾减废相关的活动日历等。

脸书截图

中文先驱曾采访了该活动的倡议者、市议会废品解决方案总经理Parul Sood女士。

作为一名印度裔，Sood非常了解印度人和中国人对食物的热爱。她说，我们喜欢各种各样的传统美食，经常做得太多，根本吃不完，尤其是请客吃饭时。她号召我们购买食材的时候就要想好怎么做，最后会产生什么垃圾，该怎样分享食物才能不浪费。

Sood说，如果我们明智购买，并合理备餐，就能有效减少厨余垃圾。爱惜粮食，杜绝浪费，是一项贯穿日常生活的小事，却也是延缓气候变化的大事。

“在过去12年里，奥克兰人已将填埋垃圾量减少了10000 吨，这是令人难以置信的成绩，非常值得自豪，这反映了我们在到2040年实现零垃圾填埋目标方面取得的巨大进展，”Sood说。

0:55开始介绍“爱惜粮食，杜绝浪费”的内容

征集读者意见反馈

你认为华人有哪些好习惯/差习惯，能节约食物或造成食物浪费呢？

我们欢迎中文先驱的读者反馈您关于减少食物垃圾的建议和意见，包括：

• 分享你的菜谱，包含节约食物、减少浪费的小妙招
• 分享减少食物垃圾的办法
• 如何分享多余的食物，捐赠给需要的人或相关慈善机构
• 推荐华人环保教育、民间团体和市议会的相关活动

请将您的意见发邮件至：[email protected]

或者扫描以下二维码，加先驱4酱为好友，分享你的意见反馈！

本文由奥克兰市议会（Auckland Council）支持发布

相关阅读：

如何避免食物浪费？专家告诉你，什么该扔什么该留

垃圾场寻宝记：奥克兰最大垃圾站，竟隐藏着宝藏商店！很多华人都不知道

物价上涨何时见顶？在生活中新西兰人可以做什么来应对

【读新闻学英语】每周60纽币够买一家六口人的食物，省钱大法请收好！

奥克兰市中心爱心冰箱:取您所需 拒绝浪费

爱食物反浪费 市议会拨款4万支持活动