【云淡风轻】巧思三餐

中文先驱报专栏作家 紫凡  上周的周日三餐获得好评，今天阳光明媚，丰富高热量的早餐之后，步行三公里，享受这风和日丽，买回了午餐用的新鲜三文鱼和蔬菜，和朋友在商店门口偶遇，闲聊，顺便就轻松地把晚餐也拿定了主意，经常听到周围人抱怨，一日三餐总是很困扰，其实，就是把一些传统做法从新“包装、组合”就会产生不一样的感觉。

一. 早餐

1. 煎蛋饼：鸡蛋、椰奶、杏仁粉、面粉、盐、小葱混合均匀，平底锅放少许油，浇入混合面糊，稍稍定型后，再淋上一些单独的蛋液，待一面金黄后翻面，煎至金黄即可。

2. 甜酒酿煮新鲜水果：将水果切小块放到水中煮熟，最后拌入两大勺甜酒酿，煮开即可。

3. 加了肉桂粉的卡布奇诺。

二. 清淡午餐---烤三文鱼、蔬菜条、面包片配海带芽蛋花汤

1.锡纸包好加了盐和胡椒粉的三文鱼先放入220度烤箱，烤10分钟；打开锡纸包装，移到烤盘一侧，另一侧放入切好条的胡萝卜、欧防风、毛利瓜等蔬菜并撒些盐，一起烤5分钟即可；趁烤箱的高温，将抹了少许黄油的面包片放入烤箱，并调整温度到150度，不要超过5分钟，面包片就香酥美味了。

2.将干的海带芽在水中泡发、洗干净，放入汤锅煮10分钟，之后加入喜欢的任何蔬菜，打入蛋花，调味即可。

三. 晚餐---香煎鸡胸肉配杂蔬

1.将鸡胸肉拍松，加少许盐和胡椒粉腌制20分钟，土豆切片，洋葱切丝，小油菜在清水中汆烫后备用。

2. 将腌制好的鸡胸肉在平底锅中煎熟至金黄，取出放入酒精炉的铁锅中，平底锅内用煎出的鸡油继续煎土豆片至金黄，也放入铁锅中，最后将烫好的小油菜和洋葱丝摆放表面。

3. 酱油少许，泰国甜辣酱，香麻油少许，混合均匀浇入小铁锅中，点燃酒精炉慢慢加热，搭配米饭。（一人分量的健康晚餐）

4. 餐后甜点---水果拼盘。

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