在中国“烂大街”的水果，居然正在征服新西兰餐桌！

新西兰中文先驱网 Kenny 综合报道  惠灵顿的柚子种植者Neville Chun已无法满足新西兰日益增长的柚子需求。

柚子（Yuzu）原产于中国，风味酸中带甜，在东亚三国被广泛食用。作为新西兰首位商业化柚子种植者，Chun在Levin经营了一座种有400棵柚子树的果园。

谈及柚子的外观，Chun形容它像一个大号、块状的黄色柑橘。他特别强调柚子树枝上长有锋利的刺，“这些刺可以轻易刺穿普通手套，所以我们必须戴上厚实的防护装备。”

果园的日常维护工作十分繁重，需要精细管理和有专职员工负责监督整体运营。除柚子外，Chun还在Lower Hutt种植了指橙和金橘等其他柑橘类植物。他回忆称，最初是由于已故的妻子从日本带回柚子种子，然后才开始尝试种植的。

刚开始他试着用种子种柚子，可是没成功。后来他从苗圃买了树苗才慢慢种起来。尽管早期曾受到兔群啃食等问题困扰，Chun最终还是成功建立了果园，并逐步将其打造成一个稳定的商业化项目。

新西兰的柚子采摘季通常从每年五月中旬开始，依据不同地区的气候条件，可持续至七月。然而由于市场需求强劲，大多数果实往往在六月底前就销售一空。随着新西兰对亚洲风味兴趣的上升，全国各地的厨师正尝试将柚子融入菜肴中，借助其独特香气和风味带来创新。

Chun的成功经验反映出新西兰饮食文化的不断演进。在对多元化口味和国际风味的持续探索中，柚子已成为颇具潜力的新星。尽管目前仍属小众市场，但随着消费者对健康、自然调味品的关注增加，预计柚子的商业潜力将进一步扩大。

在新西兰，柚子仍属非主流水果，种植者人数极少，鲜果供应稀缺。其种植对气候要求较高，需充足日照但又不能遭受严重霜冻，适合生长在北岛部分温暖地区如奥克兰。此外，由于新西兰对外来植物实施严格检疫，柚子种苗的引进较为困难，制约了产业规模的迅速扩大。

就算这样，Chun还是觉得柚子有很大的潜力，“如果有更多人种，签约果园也不是不可能的。”

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