7块钱一杯的咖啡，你还喝得起吗？
By 新西兰中文先驱网· 2022年03月16日 21:53
新西兰中文先驱网 Sophie 编译 据RNZ报道，澳大利亚的咖啡价格正在飞涨，但同样的事情会在新西兰发生吗？
“这是一场完美风暴，”惠灵顿Havana咖啡公司的Joe Stoddart说。
“去年巴西发生了一场霜冻，这意味着大量的咖啡被毁。
“巴西是世界上最大的咖啡生产国，这导致全球可以买到的高质量咖啡的数量受限，再加上刚刚过去的干旱，导致了发货延迟，在世界上有些地方，咖啡价格是原来的四倍。”
Stoddart说，这种情况不仅限于新西兰，也不只是航运延误。
“由于咖啡生产国——那些发展中国家要求社会距离，以及这边澳大利亚和新西兰的情况，所有成本都在上升。柴油的价格也正在上涨。
“总而言之，成本正在飙升。”
Stoddart说，是供需关系决定了高品质咖啡的价格。如果世界上生咖啡供过于求，价格就会下降，如果供应受限，或者人们认为有限制，价格就会上升。
当被问及这里的咖啡是否会像澳大利亚报道的那样达到每杯7块的天价时，Stoddart表示有可能，但这也与人们的看法有关。
“人们必须理解的是，所有这些都是对成本上升的看法，所以从我的角度来看，我直接从生产者那里购买大部分咖啡，所以中间商拿不走一部分利润。
“我可以让他们赚到更多的钱，同时又不会花太多的钱，所以我的情况还不错。我不是按照市场设定的现货价格购买，我的工作是充当生产商和消费者之间的桥梁。
“一些杂货商和卖咖啡的人将会面临那样的难题，但不一定每个人都有这个问题，因为这跟他们的定位以及是否能看得长远一些有关。
“人们必须真正了解大局，但也必须认识到，生产商的成本已经高得离谱。”
那现在是时候买一台咖啡机，自己在家里做了吗？
Stoddart说：“一个喝咖啡的人，平均每年要花1800到2200纽币在咖啡馆喝咖啡。”
他表示，如果你要买一台espresso咖啡机，哪怕是TradeMe上的二手折价咖啡机，你首先要考虑价格，然后每年维护机器大约需1000纽币，再加上高品质烘焙咖啡的费用——每公斤40到60纽币。
“如果你这么做……能省不少钱，但真正关键的是，各地区的咖啡馆和那些需要我们从他们那里买咖啡的咖啡馆仍然需要我们这么做……要知道，你喜欢去的咖啡馆可能因为你决定再也不去外面买咖啡而倒闭，这是一把双刃剑。
“我们真的需要支持这些咖啡馆，但如果你确实喜欢高质量的咖啡，那么一定要花钱买，因为生命太短暂了，我们不要喝难喝的咖啡。”
那新西兰咖啡真的比澳大利亚咖啡好吗？
Stoddart说：“我们面临的是一个真正饱和的市场，而且这个市场的质量非常高。
“在过去的二三十年里，我们一直在帮助彼此，但我们也都在提高自己的标准。
“当我们从新西兰去澳大利亚时，我们吓了他们一跳，因为他们认为自己很棒，而且没有什么东西会比他们的好。而且澳大利亚人会来到这里，说这是他们喝过的最好的咖啡，所以在某种程度上这是一个行业秘密。
“我们对咖啡做了一切努力，它是从海外来的，我们非常尊重它，新西兰的这一行业在全世界处于领先地位。
“我们的努力远远超出了我们的能力范围，因为这是顾客的要求，因为新西兰人不喜欢喝糟糕的咖啡，所以我们要让它变得更美妙。”
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