开业仅8个月，奥克兰这家韩式炸鸡店就关门了，将改成……

新西兰中文先驱 居安 综合报道  “朋友是假的，感情会欺骗你，家人会抛弃你，但炸鸡才是永远的王者！”餐馆经营者Albert Cho二月份在Instagram上发布了这条信息。

今天他收回了自己的话，证实Namu Group在Ponsonby的Crack Chicken炸鸡店在营业仅8个月后就关了店。

这家餐厅正转型为提供抹茶饮品、甜点和自拍照相亭。它将于十一月以Honeymoon Avenue的名字重新开业——这是Namu自2022年以来在同一地点的第三次业态更迭。

“在外界看来，我们总是在开新店然后很快又关门。”Namu的运营总监Cho说，“我们不想那样做，也不是主动那样做的。这是一场生存游戏。因为现在的经济衰退，仅仅提供吃的已经不够了……你必须给人们一些可以做的事。所以有了照相亭，再加上抹茶。”

据悉，Ponsonby多家高知名度餐厅陆续关闭。上周，主厨Lesley Chandra宣布高端餐厅Sidart进入清算程序。经营超过25年的著名餐饮街老店SPQR则在去年关闭。

餐饮协会的最新报告显示，截至2025年6月的一年里，餐饮业的年度总销售额创下15.99亿纽币的纪录（增长1.4%），但报告指出该行业正面临更高的运营成本。企业关闭数量较前一年上升了19%。

Namu Group目前在奥克兰市中心的Commercial Bay经营Gemmi和Gochu，在Ponsonby Rd经营Tobi，在Newmarket经营Dweji和The Candy Shop（及其夜间快闪店Guksu Shop 88）。汉密尔顿和惠灵顿的Crack Chicken店仅提供外卖。

“而且它们经营得很好。”Cho说，“当我们在Ponsonby开Crack Chicken时，我们没有考虑到那并不是一家外卖店，它需要前厅员工。不管我们有多忙，我们都看不到太多回报。”

Cho表示集团首席执行官David Lee一向在餐厅经营不顺时“行动非常迅速”。“我们可以选择直接拔掉插头申请破产，或者继续努力让它运转，或者改变想法、改变概念。这并不是要羞辱那些确实申请破产的人，那完全是他们的选择，只是我们不是那样做的……当事情行不通时，我们也非常现实。”

虽然抹茶短缺曾成为国际新闻，Cho表示奥克兰市场存在空白。“我们会做热的、传统的日本抹茶，但我最近去了纽约和洛杉矶，他们的做法很不一样。白人把它改得有点走样，它们现代化了，加入了创意。老实说，这确实有效，因为很好喝——像草莓冰抹茶、香蕉蛋糕冰抹茶。”

Honeymoon Avenue的菜单价格在8.50至12.50纽币之间，也将顺应低酒精消费的趋势。“我讨厌那些说‘研究表明’的人。但老实说，我亲眼看到了这种变化。”Cho说，“在经营Tobi时，我震惊于人们喝得多么的少。要么他们只喝非常合理的量——比如一晚一两杯——要么他们直接点无酒精鸡尾酒。以前在我那个年代（我也没多老），吃饭并不是重点……现在情况不一样了。年轻人更有自觉，也更理智。”

Cho表示，Namu Group原本计划在Ponsonby的Crack Chicken后方安装从韩国进口的照相亭。“但是你真能想象一边啃炸鸡一边拍照吗？我真的无法想象。”

Cho承诺，Honeymoon Avenue“会很漂亮”。“虽然我的餐饮经验不长，但它已经证明，女性才是消费者。我认为这里将成为Ponsonby女孩们的一个温馨小据点——女孩们和同志们！”

相关阅读：