蜂蜜真的能帮助伤口愈合、改善睡眠、缓解喉咙痛……吗？哪些人不适合吃？

新西兰中文先驱网 居安 综合报道  蜂蜜常被认为具有多种健康益处，例如缓解喉咙痛、帮助入睡、促进伤口愈合，以及降低糖尿病和心脏病的一些风险因素。

蜂蜜呈酸性，这种环境有助于抑制细菌生长。同时，蜂蜜质地浓稠、黏性强，能限制细菌活动。

此外，蜂蜜中还含有一些具有抗炎和抗氧化作用的成分。

不过，关于蜂蜜可以治疗各种健康问题或伤口的说法，是否真的有科学依据？我们来看一看目前的研究结论。

首先，蜂蜜里有什么？

蜂蜜最多含有约20%的水分，其余约80%主要是简单糖类，这些糖很容易被人体消化吸收。

其中最主要的是果糖（约32–38%）和葡萄糖（约26–31%），此外还含有少量蔗糖以及其他糖类。

这些糖会在不同程度上提高血糖水平。血糖生成指数（GI）用于衡量食物或饮料摄入后血糖上升的速度。不同的澳大利亚蜂蜜的GI值大约在35（较低）到72（较高）之间，不过大多数食品标签上并不会标注GI值。

蜂蜜中还含有少量维生素（A、B1、B2、B6、C）、矿物质（钾、镁、铁、锌）、氨基酸（蛋白质）以及来自植物、蜜蜂和昆虫分泌物的酶。

蜂蜜中的营养成分会因蜜蜂采集花粉的地点、蜂蜜采收时间以及储存时间不同而有所变化。

蜂蜜能帮助伤口愈合吗？

2015年一项Cochrane综述更新评估了蜂蜜在治疗急性烧伤、撕裂伤和慢性伤口方面的效果，并与传统局部治疗或其他敷料进行了比较。

研究发现，有高质量证据表明，与传统敷料相比，使用蜂蜜敷料治疗二度烧伤可以使伤口提前4到5天愈合。此外，还有中等质量证据显示，术后感染的伤口使用蜂蜜治疗也能更快恢复。

2020年的一项研究综述还评估了麦卢卡（Manuka）蜂蜜和医用级蜂蜜对多种多重耐药细菌的抗菌能力。研究发现，大多数蜂蜜对这些细菌都有效，因此在抗生素耐药感染的治疗中具有潜在应用价值。

不过需要注意的是，只有经过灭菌处理、去除污染物并符合安全和抗菌标准的医用级蜂蜜才适合用于伤口治疗，而且应在医生指导下使用。

蜂蜜能帮助成年人改善睡眠吗？

目前关于蜂蜜对睡眠影响的研究仍然比较有限。

一项研究比较了68名住院成年人的睡眠质量。其中一半每天两次饮用牛奶（150毫升）和蜂蜜（30克）的混合饮品，另一半则没有饮用。

结果显示，饮用蜂蜜牛奶的人在第三天后表示睡眠有所改善。但研究人员指出，这一结果可能存在偏差，因为参与者知道自己喝的是蜂蜜牛奶，而这种饮品本身就可能带来放松和安慰的感觉。

蜂蜜能缓解喉咙痛、咳嗽或帮助孩子睡觉吗？

有五项针对儿童的研究比较了蜂蜜混合物与非处方止咳药或不使用药物的效果。研究结果显示，蜂蜜与儿童睡眠质量改善以及咳嗽症状减轻有关。

不过，这些研究也存在一些明显局限。例如不同研究中使用的蜂蜜种类和剂量并不一致，也无法确定其中具体含有哪些成分，因此研究结果需要谨慎解读。

对部分蜂蜜品种的化学分析发现，其中含有微量的“快乐激素”血清素，以及与睡眠和昼夜节律相关的褪黑素。

但研究人员认为，这些物质的含量非常低，更可能影响蜜蜂的行为，而不会对人类产生明显作用。

蜂蜜对糖尿病、心脏病和癌症护理有帮助吗？

针对糖尿病，2023年一项汇总48项临床试验的综述发现，蜂蜜对某些风险因素可能有一定积极影响，例如改善葡萄糖耐受性和促进伤口愈合。但由于蜂蜜的剂量和种类没有统一标准，研究人员认为蜂蜜可以作为常规治疗的补充，而不能替代药物。

在心脏病方面，2022年一项整合多项研究结果的分析评估了蜂蜜对血脂的影响。结果显示，蜂蜜对总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇（LDL，即“坏胆固醇”）以及高密度脂蛋白胆固醇（HDL，即“好胆固醇”）等指标没有明显影响。

不过，2025年一项关于蜂胶（propolis）的荟萃分析发现，蜂胶可能有助于降低甘油三酯、LDL胆固醇、空腹血糖、胰岛素水平以及收缩压。但由于多数相关研究持续时间较短，而且蜂胶补充剂价格较高，因此把这些钱用于购买健康食品可能更划算。

对于癌症患者，2023年的一项综述发现，蜂蜜可以帮助缓解化疗或放疗后出现的口腔溃疡和炎症，并能减轻部分化疗带来的毒副作用。

蜂蜜会影响人的精神状态吗？

某些蜂蜜具有精神活性，也就是说可能影响人的意识状态。“疯蜜（mad honey）”来自杜鹃花属植物的花蜜，其中天然含有灰毒素（grayanotoxins），这种物质既具有药理作用，也具有毒性。

摄入这种蜂蜜可能引起恶心、头晕、低血压、严重心动过缓（心率异常缓慢）、神经系统并发症，甚至可能出现危及生命的心律失常。

在澳大利亚，进口或销售“mad honey”是违法的。不过在尼泊尔和土耳其，这种蜂蜜在历史上曾被用于医疗和精神活性用途。

哪些人不适合食用蜂蜜？

虽然商业蜂蜜通常经过巴氏消毒处理，但这一过程并不能杀死肉毒梭菌的孢子。

因此，一岁以下的婴儿以及免疫功能较弱的人不应食用蜂蜜。

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