警惕！一种你爱吃的食物，可能正在悄悄升高癌症风险

转自公众号：丁香医生

这是不是你？

一到寒风刺骨的冬季，超爱喝热乎乎的甜饮——

? 中午吃饭，干巴寡淡，配杯奶茶 / 甜酒 / 热巧克力

? 下午三点，又困又倦，整点咖啡 / 蛋糕 / 甜水续命

多喝热水是不可能的，没味道的水，喝着就像无趣乏味的人生，充满「水缩力」，还剌嗓子；

冰箱里各种果蔬饮料、碳酸饮料码得整整齐齐，口渴时的解渴鄙视链是饮料 > 果汁 > 水，问就是「液断」「减肥」；

咖啡也必须加糖加奶，「冰美式已经够可怕，喝热美式跟中药有什么区别？」

像这样热衷于进食甜味饮料的人，在网上，往往会被称为：

对于爱喝甜味饮料的人来说，只有咕噜噜带味道的水熨贴落肚，才能带给 TA 们以大满足。

但！对不起。

一个戳甜饮人心窝子的消息，正被证实具有科学道理：

偶尔喝一次两次解解馋没关系，但如果你经常这样高频次摄入含糖食饮，对身体的伤害很可能是不可逆的。

近年来，越来越多研究表明，那个让饮料甜丝丝的关键成分——

果糖！

很可能是升高癌症风险的「幕后黑手」！

先敲个黑板：

果糖本身并没有好坏，但问题是，我们的身体，它不是为了吃那么多果糖而设计的啊！

我们的老祖先可能打死也想不到，有一天，一种名叫「高果糖玉米糖浆」的东西会被发明出来，并被商业巨头视为商机，广泛用在各种加工食品，催生了一批又一批大量吃果糖的人。

含糖甜饮料、烘焙甜品，就是大量添加的「重灾区」。

很多人其实也都知道，含糖饮料喝多了不好，会长胖、会变肥，aka 「果糖肥」。^[1]

但你知道吗？肥胖不过是果糖危害的一环，长期过度摄入果糖，还可能显著促进癌症。

一项跟踪 95464 人长达 24 年的研究发现：

那些每天喝 ≥ 2 杯含糖饮料的女性，比每周 < 1 杯的女性，患上早发性结直肠癌的风险竟然飙升了 1.18 倍。

更让人揪心的是，如果是在青春期就开始大量饮用含糖饮料，这个患病风险的数字还会更高：增至 2.41 倍！^[2]

科学家们发现，这其中除了糖，还存在一种更罪恶的可能：果糖。

果糖和癌症发病风险有关系吗？答案可能是肯定的。

最近，一项发表在《Nature》顶刊上的研究表明：果糖不会直接喂养癌细胞，而是作为一个「幕后的操盘手」「潜在的肿瘤帮凶」。^[3]

研究人员给一些模型动物分组，实验组的小动物被投喂含果糖的水，对照组则饮用普通水，结果显示：

实验组的肿瘤细胞生长速度明显加快；但把肿瘤细胞单独拿出来，直接喂果糖，生长却不加速。

为什么如此怪异？这篇文章揭示了，原来果糖在人体里扮演了一枚狡猾的角色：

通过肝细胞代谢，生成营养物质，悄悄为肿瘤细胞提供能量，帮助肿瘤快速增殖。

可谓是打得一手好助攻！

果糖伤肝，就更不是什么新闻了。

《肝脏病学》杂志上的一项研究发现：高果糖玉米糖浆饮料的消费量暴涨，美国脂肪肝患者的数量也随之激增。

这份让人欲罢不能的甜蜜，甚至被形容为食品界的「吗啡升级为海洛因」。

《Nature》子刊一项研究表明：果糖在「堆积肝脏脂肪」方面的能力，竟然比葡萄糖要强大 2～３倍。 ^[4]

另一项针对住院男性的研究，更是揭露了一个惊人的数据：仅仅 9 天，高果糖饮食就让受访者肝脏脂肪大幅增加 37%。^[5]

同样的热量摄入，复合碳水化合物饮食就没有这样的影响。

除此之外，更多研究揭露了果糖伤肝背后的真相：

一项针对脂肪肝患者的调查显示，非酒精性脂肪肝患者每天的果糖摄入量，是健康人的 2 倍甚至 3 倍！^[6]

这种由非酒精引起的慢性肝脏损伤，多年来被认为和肥胖、胰岛素抵抗有关，直到「果糖」这一重要因素也逐渐浮出水面。

要知道，非酒精性脂肪肝，可能发展为更严重的肝脏疾病，比如肝纤维化、肝硬化、肝癌，甚至死亡。

而在中国，成人非酒精性脂肪肝的流行率是 13%～43%。

也就是说，每 10 个中国人里，就有 1～4 个人患病。^[7]

更狡猾地是，果糖吃多了还没啥饱腹感，不像喝酒，喝多了至少会呕吐、难受。

不知不觉间，就会让你摄入过量，堪称彻头彻尾的「甜蜜陷阱」。

更别说果糖已被证实的其他危害——

诱发代谢异常，引起胰岛素抵抗，让尿酸水平升高，增加痛风风险。

尤其高尿酸人群，不夸张地说，你喝下的每杯甜饮料，都是在给痛风当帮凶。 ^[8]

首先，必须纠正一个观点：人家虽然叫「果糖」，但新鲜水果其实挺善良，「毒害」糖水脑袋的最大杀手，其实是加工食品。

现在市场上流行起了一种「果糖原罪论」，直接将「长期过度摄入果糖」的危害，扩大到了不能吃水果、少吃水果（水果听完哭晕在了树上）。

事实上，且不说吃水果获得的果糖量，和直接喝果糖含量很高的糖浆饮料完全是两码事。

很多吃着很甜的水果，也不等于高果糖啊，请不要一棒子打死啊啊啊！

吃水果的关键是吃新鲜的 + 控制好量，每天 200～300 g 就差不多了，里面含有维生素和植物活性成分，对健康有益。

糖太多、太甜的品种，你要实在担心，咱就少吃点～（一次炫两斤的朋友除外，这个量，换成吃别的也不行啊……

一些含糖量低的水果，分享给你：柚子、枇杷、李子、芒果、哈密瓜、西瓜、木瓜、圣女果、杏。

但最应该注意的，还是以下两类食物：

● 含糖饮料能少喝少喝，甜品蜜饯能少吃少吃

例如加了糖的奶茶、水果茶，各种甜甜的花式风味咖啡，还有酸甜的碳酸饮料，果脯蜜饯等高果糖的加工食品，以及各种烘焙的饼干蛋糕，超量的甜味会给身体带来负担。

尤其已经患有肿瘤或具有较高肿瘤风险的人群，真的要少碰了。

选购时看看配料表，发现前几位有「果葡糖浆」，速速 say no！。

● 别用喝果汁代替水果

这个道理我们科普过多次了，水果榨成汁后，果糖会被集中、膳食纤维又被扔掉，保你吸收率噌噌上升。

果糖的危害量又升高啦！

《中国居民膳食指南(2022)》里就写明了：果汁不能代替鲜果！不能代替鲜果！不能代替鲜果！

最后，千言万语汇成一句：多喝水，多喝水，还是多喝水！

嫌弃没味道的水不好喝？你就加点柠檬、黄瓜或薄荷叶，泡点中国茶也不错。

快快转发给你身边那个不爱喝水、就爱喝甜饮料的人吧！新的一年，让我们一起，吨吨喝水???