健康星级标签真的靠谱吗？专家表示，最健康的食物一颗星都没有……

新西兰中文先驱网综合报道     随着关于是否应强制执行食品包装“健康星级评分”的辩论愈演愈烈，新西兰资深注册营养师Claire Turnbull撰文分析了该系统的利弊，并提醒消费者：千万不要因为没有星星就错过了那些最核心的健康食品。

Turnbull表示，即便她有25年的从业经验，现在的超市货架也并不比20年前更简单。满目的健康声明、图标和不断更换的包装设计，让消费者很难辨别什么才是真正的健康。

2014年推出的健康星级评分系统初衷是简化选择，但现状却不尽如人意。83%的购物者表示买新产品时会参考星级，新西兰仅有36%的产品标注了星级，远低于70%的自愿目标。食品标准局正计划开展两轮公众咨询，以决定是否将该标签改为强制执行。

健康星级是基于一套算法：低热量、低饱和脂肪、低钠、低糖的产品得分更高；高纤维、高蛋白以及含果蔬坚果的产品会获得额外加分。

然而，Turnbull指出该系统存在三大误区。

该系统设计初衷是同类相比（如早餐麦片比麦片，酸奶比酸奶），而不是跨类对比。一个麦片条即便有4星，也并不代表它比一袋没有任何星级的胡萝卜更健康。

目前星级并不考量食品的加工程度。一些所谓的“超加工食品”可以通过添加菊粉（菊苣根提取物）来刷高纤维分数，或添加麦芽糊精来增加蛋白评分。添加纤维的加工食品，其健康效益远不如自带纤维的燕麦、带皮蔬菜或糙米。

高星级不代表可以天天吃。例如，由豌豆粉压制、加盐膨化后的“豌豆脆片”即便星级不低，也绝对不等同于新鲜的豌豆。

Turnbull强调，许多最健康的食品根本没有星级标签。 新鲜水果和蔬菜，瘦肉、鱼类、鸡蛋，豆类、原味坚果和种子以及无糖酸奶这些天然、极简加工的食物才是我们饮食的基石。

对于你购买的包装食品，不应依赖健康星级来决定食用量或食用频率。

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