新西兰为何掀起黄油大战？超市亏本销售能坚持多久？

新西兰中文先驱网 Kenny 综合报道  黄油已成为食品杂货行业竞争的焦点，尤其是随着价格上涨对消费者产生了巨大影响。

6月17日，统计局发布数据显示，黄油价格已上涨至每500克8.42纽币，同比暴涨51.2%。这一价格几乎是2024年初的两倍。

First Retail Group董事总经理Chris Wilkinson表示，持续上涨的价格使消费者更加敏感，促使他们货比三家。“人们通常会遵循他们惯常的购物习惯，但现在的情况已经扰乱了这些传统购物模式。”Wilkinson表示，“价格争议”促使消费者进行更加严格的货比三家，这使得黄油成为食品杂货商的比价“基准”，并为零售商提供了一个转化客户的机会。如果零售商不争取竞争对手的客户，他们就只能通过降价来应对激烈竞争。

Woolworths、Foodstuffs北岛和Foodstuffs南岛均表示，最近几个月，他们已经或正在以低于成本的价格出售黄油。Woolworths新西兰代理商务总监Nikhil Sawant表示，由于新西兰约95%的乳制品用于出口，黄油价格与进口商支付的价格挂钩，供不应求是本轮黄油价格上涨的根源。

“这是典型的供需关系，”他说道，“新西兰是全球最大的黄油出口国，当全球需求增加时，黄油价格就会急剧上涨，这意味着我们作为供应商的采购伙伴，必须支付更高的价格。”

在最近的全球乳制品贸易（GDT）拍卖会上，黄油价格上涨了1.4%，达到了每公吨7,860美元（13,052纽币），同比上涨了14%。

Sawant还表示，黄油价格之前低廉的事实使得消费者对高价的反应更加敏感。“虽然从农业角度来看，黄油确实很棒，但从消费者角度来看，它却变得充满挑战。”

他说由于黄油产自新西兰，因此它是一个“情感”产品，消费者对其反应十分强烈。“当你听到我们将所有产品出口到海外时，人们会想：‘既然是在我们这里生产的，为什么我们不能以同样的价格买到？’”

Foodstuffs北岛首席执行官Chris Quin表示，消费者密切关注黄油价格，面对通胀压力，他们“比以往任何时候都更注重货比三家，寻找性价比更高的产品”。“新西兰人消费的很多东西，要么来自海外，要么像黄油一样是在新西兰生产，然后卖给了出价最高的人。”

Sawant表示，对黄油价格的严格比价使得Woolworths不得不在价格上保持竞争力，有时不得不以亏本的方式销售自有品牌的黄油。“不幸的是，从商业角度来看，我们已经看到了一些严峻的形势，”他说道，“我只能说，我们的利润非常微薄，而且时不时地，我们的利润可能会跌破。”

Quin上周在领英上的一篇博文中也承认，该合作社的Pak’nSave、Foursquare和New World门店在黄油业务上处于亏损状态。“我们在每个街区都受到了打击，”他说。

目前，Pak’nSave商店以低于成本价的价格出售每块500克的黄油，仅基于供应商成本价，就有意承受了每块黄油近1纽币的损失。

“这还不包括工资、冷藏、运费和商店管理费用等运营成本，这些成本约占每件产品价格的15%，这意味着每单位产品的实际损失可能更大。”Foodstuffs南岛一位发言人表示，“南岛食品公司销售的大部分黄油都是Pams牌黄油，而且价格低于成本。”

Woolworths和两家Foodstuffs均拒绝透露其自有品牌黄油的供应商，仅表示其产品产自新西兰。

两家的竞争对手Costco在奥克兰拥有一家大型门店，5月份因黄油价格远低于该地区其他竞争对手而登上新闻头条。这引发了人们对Costco也在亏本销售黄油的猜测。当被问及是否也处于亏损状态时，Costco和另一家零售商 Warehouse均拒绝回答。

“虽然我们不对单个成本价格发表评论，但我们可以说，我们的团队正在努力继续降低食品储藏室必需品的价格，包括黄油、牛奶、鸡蛋和奶酪，”Warehouse发言人表示。

过于激烈的竞争定价可能导致库存短缺。Warehouse对每位顾客、每家店限购两块500克的黄油，Costco和Pak’nSave商店也对黄油实施了单位限制。

Sawant表示，Woolworths有时会对产品施加限制，但它会尽力避免这种做法。“我们只会在极端情况下才会这样做——比如我们知道12周内没有货。我们需要确保每个家庭都有货。”

尽管黄油价格飙升，Sawant表示，Woolworths尚未发现黄油需求出现严重下降，但他也指出，顾客正开始转向更实惠的替代产品，例如混合乳制品。

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