物价上涨还想吃得好？试试这5个办法

新西兰中文先驱网 居安 综合报道  随着加息以及燃油价格上涨，家庭预算正面临越来越大的压力。同时，中东战争的影响也逐渐传导到日常食品价格上，许多家庭已经明显感受到生活成本的上升。

如今，每周采购食品不再是简单的“买买买”，而是需要提前规划、调整品牌选择，甚至开始考虑削减一些非必需品。

那么，在不影响口味和营养的前提下，怎样才能有效减少食品开支呢？

购买特价和当季食材

食品价格每周都会波动，因此根据当周的低价商品或促销活动来安排餐食，可以明显降低整体开支。

一个简单的方法是优先购买当季的水果和蔬菜。由于供应充足、储存和运输成本较低，这些食材通常价格更实惠。比如在天气变凉的季节，可以选择南瓜、胡萝卜、土豆、西兰花和花椰菜，以及苹果和梨等水果。

一个实用的小技巧是“反向规划餐食”。也就是说，不是先选好菜谱再去买食材，而是先看看当周哪些食材更便宜，再围绕这些食材来设计餐食。

同时，建议多比较单位价格（如每100克或每升的价格），而不是只看商品标价，这样更容易找到真正划算的。

此外，可以通过超市宣传册、手机应用或社交媒体账号（如@Wholesavers、@Supermarket.swap）了解打折信息，并比较不同商家的价格。

很多基础商品——例如橄榄油、清洁用品和常备食品——通常每4到6周会出现一次折扣周期。如果不是急需，可以适当延后购买，等打折时再入手。

购物前的准备也很关键。建议花15分钟检查一下家里的冰箱、冷冻室和储藏柜，再列一份购物清单，这样可以有效减少冲动消费。

如果条件允许，线上买菜也有助于控制预算，更容易跟踪支出并严格按照清单购买。一些数字工具还能根据家中现有食材生成餐食建议，比如Woolworths的在线规划工具。

高价食材省着用

想要省钱，并不一定要完全不吃肉或乳制品，而是可以通过搭配更便宜的食材来降低成本。

例如，肉末就是一个很好的例子。瘦牛肉末通常每公斤约22至24纽币，而干扁豆只需约5至7纽币。实际操作中，可以在意大利肉酱面、墨西哥卷饼或肉末派等菜肴中，将肉末和扁豆各用一半。这样既保留了熟悉的口感和风味，又能明显降低成本，同时增加膳食纤维摄入。

再加入胡萝卜、彩椒和豌豆等蔬菜，还可以进一步减少肉类用量。增加豆类等植物性食物的摄入，也有助于降低血压，并减少心脏病、中风和2型糖尿病的风险。

在烹饪方式上，也可以进一步节省开支。采用“一次做饭，多次食用”的方法——比如做双份食物，将剩菜留作午餐或冷冻保存——可以减少对价格较高的方便食品的依赖，同时提升整体饮食质量。

像汤、炖菜、咖喱和意面酱这类食物，非常适合一次多做一些。

尽量少买方便食品

方便食品通常每公斤的价格都更高，比如预先切好的肉类和奶酪、切好的蔬菜以及腌制好的食材，往往都附带额外成本。

以鸡胸肉为例，整块鸡胸肉每公斤大约17纽币，而切成条状的产品可能超过22纽币。

因此，想要节省开支，可以尽量选择原始或少加工的食材。比如购买整颗蔬菜而不是预切蔬菜，或者选择普通肉类再自己腌制，而不是购买已经腌好的产品。

一些看似不起眼的小改变，也能带来长期节省。例如，用浓缩高汤代替液体包装可以降低成本；大包装酸奶的单位价格更低；使用喷雾瓶装油也能避免不必要的浪费。

考虑购买常备食品

很多价格低廉的食物，同时也具有较长的保存期限，比如扁豆、各种豆类、鹰嘴豆、大米、燕麦和意大利面，这些食材价格实惠、用途广泛，是健康饮食的重要基础。

从性价比来看，谷物和豆类是营养成本最低的食物之一，非常适合预算有限的家庭。

如果在打折时购买这些商品并妥善储存，可以在长期内有效降低食品开支。有的超市通常会在基础食品上提供较低价格，如果储存条件允许，批量购买还能进一步节省成本。

此外，一些耐储存食品也有助于减少浪费。例如，奶粉通常比鲜奶更便宜且易于保存；冷冻水果和蔬菜不仅价格更低，而且营养价值与新鲜产品相当，有时甚至更高，同时保存时间也更长。

使用积分奖励计划

超市的积分奖励计划对一些家庭来说确实有帮助，尤其是那些购物规律、能够留意优惠信息的人。

不过，这类计划也存在一定问题，比如可能会诱导消费者购买本不需要的商品。因此，更好的做法是在购物前在线激活积分优惠，把积分用在原本就打算购买的商品上。

此外，也可以关注临近保质期的打折商品，往往能以更低价格买到同样的食品。

如果条件允许，直接从农户处购买肉类并冷冻保存，也是一种降低成本的方式。但这需要足够的冷冻空间，并不适用于所有家庭。

问题不仅仅在于个人选择

在预算有限的情况下实现健康饮食，并不仅仅取决于个人选择。时间、交通条件、烹饪设备以及所在地区的食品环境，都会影响一个家庭能买到什么、怎么选择。

对于许多低收入家庭来说，健康饮食依然是一项不小的负担。过去一年中，大约有350万澳大利亚家庭经历过食品不安全问题。

虽然每个家庭都可以通过一些小调整来减少开支，但从更长远来看，仍然需要政策层面的支持，例如降低健康食品价格、提升家庭收入等，才能真正缓解这一问题。

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